Melanzana

La melanzana, conosciuta anche come “aubergine”, è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Solanacee, che include anche pomodori e peperoni. Questo ortaggio versatile si distingue per la sua buccia liscia e lucida, che può variare dal viola scuro al bianco, passando per tonalità verdi e striate. La melanzana ha una polpa morbida e leggermente spugnosa, con un sapore delicato e una leggera nota amarognola che si attenua durante la cottura. È un ingrediente fondamentale in molte cucine del mondo, utilizzato in piatti come melanzane alla parmigiana, ratatouille e moussaka. Ricca di fibre, vitamine del gruppo B e antiossidanti, la melanzana è anche bassa in calorie, rendendola un’ottima scelta per una dieta equilibrata. La sua capacità di assorbire i sapori durante la cottura la rende ideale per una varietà di preparazioni, da grigliata a stufata.